Son yıllarda, gıda güvenliği kazaları sıklıkla meydana geldi ve yeni taç salgınının gelişmesiyle birlikte, insanlar gıda güvenliği konularına giderek daha fazla dikkat etmeye başladı ve gıda işleme sürecinde gıda hammaddelerine, üretim ortamına ve operasyon süreçlerine özel ilgi gösterdi. Ayrıca, gıda işlerken çalışanların korunması konusunda artan bir endişe var. Birçok işletme, gıda kontaminasyonunu ve gıda kaynaklı patojenlerin yayılmasını önlerken çalışanlara yeterli koruma sağlamak için çalışanların koruyucu eldiven giymesini zorunlu kılıyor. Bu nedenle, gıda işleme işletmeleri için uygun bir gıda işleme eldiveninin nasıl seçileceği, dikkate alınmaya değer bir sorudur.
Gıda işlemede eldivene neden ihtiyaç duyarsınız?
Gıda işleyicileri çok çeşitli gıdalarla temas eder ve ellerinde, tüketildiğinde gıda kaynaklı hastalığa neden olabilen listeria ve salmonella gibi bakteriler taşırlar. Tek kullanımlık eldivenler, çalışanların elleri ile bu bakteriler arasında koruyucu bir bariyer sağlayarak enfeksiyon riskini azaltır.
FDA'nın gıda teması yönetmelikleri, gıda işleyicilerinin gıda işleyicilerini ve müşterileri korumak için tek kullanımlık eldivenler giymeleri gerektiğini belirtir. Gıda hizmeti sektörü farklı işletmeleri ve kurumları içerse de hepsinin ortak bir noktası vardır: olası patojenlere karşı uyanık olmak ve çalışanları ve tüketicileri hastalık tehlikelerinden korumak. Tek kullanımlık eldivenler gıda kaynaklı hastalıklara karşı ilk savunma hattı haline gelmiştir.
Tek kullanımlık eldiven çeşitleri
Lateks eldivenler çok iyi oturur ve ellerinizi çok hassas tutar, bu yüzden lateks eldivenler uzun süreli kullanım için uygundur. Ancak lateks eldivenler alerjik reaksiyonlara neden olabilecek doğal lateks içerir. İkinci olarak, lateks eldivenler süt beyazı veya beyazdır ve yiyeceklerde bunları ayırt etmek kolay değildir, bu nedenle lateks eldivenler gıda endüstrisi için en iyi seçim değildir.
Nitril eldivenlerin ana maddesi nitril latekstir. Lateks eldivenlerin avantajlarına ek olarak, nitril eldivenler ayrıca iyi kimyasal koruma özelliklerine, asitlere, alkalilere ve greslere karşı dirence sahiptir ve en önemlisi, nitril eldivenler lateks içermez ve kullanıcıların alerji geliştirmesine neden olmaz.
Giderek daha fazla insan PVC eldivenleri yiyecek servisi ve yiyecek hazırlamada kullanıyor ve kullanımı hızla artıyor. Lateks içermez, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir, takıp çıkarması kolaydır ve her iki ele de rahatça oturur. Eldivenler tıbbi ve temizlik dahil olmak üzere diğer endüstrilerde de kullanılabilir.
Resmi olmak için eldiven nasıl giyilir
Gıda ve İlaç Dairesi'nin el hijyeni ve eldiven kullanımıyla ilgili düzenlemeleri:
1. Yenmeye hazır olmayan yiyeceklerle uğraşırken, personel ellerini ve kollarını mümkün olduğunca az açığa çıkarmalıdır.
2. Meyve ve sebzeleri yıkamak hariç, yiyeceklere dokunurken eldiven veya maşa, spatula gibi gereçler kullanılmalıdır.
3. Eldivenler tek kullanımlık olmalıdır. Tek kullanımlık eldivenler, bir işçi yeni bir görev üzerinde çalışırken, eldivenler kirlendiğinde veya görev kesintiye uğradığında atılmalıdır.
Artık tek kullanımlık eldiven çeşitlerini ve gıda işlemede eldiven kullanımına ilişkin özellikleri öğrendiğimize göre, gıda işlemede hangi eldivenler kullanılmalıdır?
Gıda işlemede eldiven kullanımında şu üç noktaya dikkat edilmelidir:
1. Gıda işleme endüstrisi çeşitli farklı ekipman ve mutfak ekipmanlarını içerir, bu nedenle birçok pozisyon birçok eldiven türü gerektirir. Ancak eldiven türü ne olursa olsun, gıda sınıfı ilkesine uymaları gerekir.
2. Lateks eldivenlerin ana maddesi, lateks proteini içeren doğal latekstir. Gıdaya giren proteinin neden olduğu alerjik reaksiyonları önlemek için, gıda endüstrisi lateks eldiven kullanımından kaçınmaya çalışmalıdır.
3. Gıda endüstrisi genellikle renkli eldivenler kullanır ve gıdanın renginden ayırt edilmelidir. Eldivenlerin kırılmasını ve zamanında tespit edilemeyen gıdaya düşmesini önleyin.
Bu nedenle gıda işlemede yaygın olarak aşağıdaki iki tip eldiven kullanılmaktadır:
PVC eldivenler
PVC eldivenler düşük maliyetleri, bol boyutları ve takıp çıkarma kolaylığı nedeniyle restoran sektöründe yaygın olarak kullanılır. Bu, çalışanların eldivenlerini sık sık değiştirmesi gereken gıda sektöründe önemlidir.
Gıda endüstrisinde nitril eldivenler mükemmel el hassasiyeti ve gelişmiş delinme direnci sağlar. Aynı zamanda nitril eldivenler daha dayanıklıdır. İş yerinde, personel eldivenlerini daha az sıklıkta değiştirir ve nitril eldivenler kullanarak daha az para harcar.
